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不完美藝人
都市
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懶惰De天
作者
178.94萬
連載中
第834章 葉智,我餓

  可能還真有星級大廚的水平了,至少這個刀工真的不是自己能比的。

  黃老師自己做飯,基本上是很少擺盤的,稍微整齊一點就也就差不多了,可葉智這,居然還會雕花,硬是把一個菠蘿削成了一個小舟,在上面還放著幾個圣女果。

  賞心悅目。

  整完這個,葉智就開始了他真正的工作。

  剛好胡老師也把他要買的雞給買了回來,然后就是見證奇跡的時刻了,只見葉智雙手成爪形,伴隨著一張一合的律動,手指發出關節摩擦的聲音。

  大概一分鐘不到的時間,一根根未帶多少血色的雞骨,被整根整根的抽了出來,但是速度太快,以至于眼睛都有點反應不過來,完全看不清他的操作是怎么回事。

  如果放慢速度的話……

  其實可以看到是葉智小拇指好像是沿著之前用刀子劃好的位置,在雞的腹部怎么一劃,然后再順勢這么一勾,大拇指撐住另一面,看準了下手的位置,之后食指、中指用力刺入,另一只手按壓、并按照一定的方向與力道在外面揉動周圍。

  配合兩只手指,便能將一塊塊完整相連的雞骨抽出來!

  最厲害的是他不僅在這么短的時間里處理完了,而且是連雞身中的骨頭,都被抽了出來,卻依舊保持著雞的形態,好像是真的‘趁它不注意’,就把它給料理了。

  不僅是力量與速度,還可以看出被分離的骨頭,都是盡量連在一起的!

  如此一些細小的骨頭也能連帶出來,可見葉智對雞的身體結構,也十分的了解,同時抽骨的手法也有相當高的技術性和觀賞性,這簡直就是在秀操作啊!

  力量、速度、技巧,三者兼顧才能夠做到如此又快、又徹底的整雞處理!

  “牛逼啊。”

  見過處理雞的,但是葉智這么處理,還真的是第一次見,精準的簡直像一條機器!

  不,他可能比機器還要更精準!

  他在煲湯,而且是清湯。

  高湯通常分為毛湯、奶湯還有清湯三種。

  而清湯則通常以老母雞為主材,豬肉為輔材,將豬肉和雞肉分開熬煮,而這兩種肉的最佳反應溫度和環境,是有明顯區別的,清湯對于火候的控制有較高的要求。

  太小了不能入味,太大了容易發展成奶湯。

  這中間的度,需要非常仔細的去把握,但是偏偏在葉智的手里一切似乎都變得理所當然。

  在清湯之上,其實還有一個級別,那就是‘精制清湯’,也叫作‘頂湯’!

  清湯本身就是高湯中難度最高的,而真正上等的‘頂湯’,甚至要湯汁猶如白水,看不到一點油腥,偏偏卻又鮮味濃郁。

  頂湯通常是搭配高等食材來食用,上等的頂湯可謂是最好的輔料。

  而面對最終成品的精制清湯,葉智并沒有加入什么高等食材,而是將切好的白菜、蘿卜和豆腐放了進去,明明已經又經過了三次熬煮,但是葉智手中的湯,卻比之前本來就清澈見底的雞湯,更加透明了幾分,連淡淡的金色幾乎都看不到了。

  看起來就像是清水煮的白菜豆腐一樣!

  但是,這‘清水’卻散發著一股迷人的清香,不斷的勾引著眾人肚里的饞蟲。

  徐若瑩:“我覺得自己好像是在看什么美食競技節目。”

  曦曦:“葉智,我餓。”

  緊接著,又是一道道賞心悅目又香氣四溢的菜肴從葉智的手中不斷的誕生,這誰頂得住啊,整個鄉村式‘開放廚房’里彌漫著無比誘人的食物味道。

  此時一個買菜歸來的王琛杰:“我滴媽呀,這也太香了吧,我好餓啊。”

  黃一新不禁感慨,“葉子要是能做常駐嘉賓該有多好啊,那我就輕松多了。”

  胡勤:“估計沒人愿意再吃老黃你做的菜了。”

  黃一新突然站了起來,連他最愛的功夫茶都不喝了,“這簡直是要我的老命啊,太香了,不行……我決定去偷吃一點,有人一起嗎?”

  王琛杰第一個舉手,“老師,帶我一個。”

  胡勤:“那就走吧,還等什么呢。”

  可惜,沒等他們走進廚房,就被兩大女門神給攔住了。

  “不能進。”

  “為什么呀?”

  “葉智說為了防止你們偷吃,讓我們兩個在這看門。”

  “……”

  這還真是料事如神啊~~~

  但是這兩個人可不像是會這么聽話的人呀,直到黃一新注意到了徐若瑩嘴角那淡淡的油光,然后就大概知道是個什么事了,“不帶你們這樣的啊,居然吃獨食!”

  徐若瑩強自辯解,“沒,我沒吃獨食,這是葉子讓我試試味道的。”

  黃一新,“我的瑩瑩同學,你說話之前能不能先過過,試試味道你能把整個嘴巴吃得這么油?”

  “實在是太好吃了,我就忍不住多試了一點。”

  “多少?”

  “半盤左右吧。”

  “……”

  再看看曦曦,她嘴上倒是沒什么油,但是黃一新等人總覺得哪里不太對勁,但又說不上來是哪里,不過這‘偷吃’的大計算是泡湯了,“難受啊,葉子這是折磨人吶。”

  實在沒事,兩位老師就嘮嗑了起來。

  黃一新看了一眼廚房的方向略略感慨,“其實我還真沒想過葉子真能來,這次居然還帶著曦曦,曦曦這孩子嘴巴也甜,做事也勤快,還很聰明,不愧是葉子的妹妹呀……”

  胡勤突然問道,“說起來,你們有誰知道曦曦今年幾歲了嗎?”

  王琛杰:“十三歲呀。”

  胡勤倒吸一口冷氣:“十三!十三歲長這高?開玩笑的吧。”

  王琛杰點點頭,“嗯啊,就是十三啊,身份證上寫著呢,她比葉智小了快十歲的樣子。”

  “我的天吶!這……這也太高了吧,這孩子,你不說,我以為她16了。”

  “可能是營養好吧,葉子不也長得高嘛。”

  “好吧……也是,可能也是基因優良吧,曦曦長得也很可愛呀,小小年紀顏值就這么高,長大以后肯定不得了啊,也不知道會不會進圈,真要進這圈子的話,肯定人氣超高的。”

  “應該不會吧,智哥那么寵妹,哪里舍得讓她進我們這圈子呀,更何況曦曦跟哥哥一樣也是個學霸。”

  “是啊。”

  ……

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